ふいちゃんの中国日記

　清淡(qing1 dan4 チン ダン)は
① （色や香りが）淡い、薄い、ほのかである。
② （食べ物が）あっさりしている、脂っこくない。
③ 清新で上品である。清雅だ。

　適口(shi4 kou3 シー コーウ)は「口に合う。」

　日本料理は脂っこくない。あっさりした味付けで、材料の持つ味を活かそうとする。一方、中華料理は脂っこく、何でも脂で炒めてしまう。一つの原因は水（軟水・硬水）と水・材料の清潔度に起因しているのではないか。

　わたしは例にもれずあっさりした味付けが好みで、特に魚は塩味の焼き魚が最も美味しいと感じる。つまり、塩をふった焼き魚はわたしにとって清淡適口の代表の一つである。

【註】（小学館：中日辞典）用例
＜清淡＞
　　　① 一杯清淡的緑茶　一杯の薄い緑茶。
　　　　　漂piao1来一股gu3的花香　ほのかな花の香りが漂ってきた。
　　　② 我想喫点児清淡的菜　私はあっさりした料理を食べたい。
　　　③ 清淡的芸術風格　気品のある芸術作風。
＜適口＞
　　　還是媽媽做的菜喫起来適口　やっぱりお母さんの作る料理は口に合う。