ふいちゃんの中国日記

　今年は全国的に柿が豊作のようである。わたしの故郷の柿も鈴なりになって枝がその重さでしだれている。

　数えてみたら写真のこの小さな1本の木に約500個ほど実が着いているという。

　この柿は渋柿でまだ青々としている。晩生とのこと。この渋柿は吊るし柿用である。

　渋柿で、もう色づいている早生物はヘタのところへ焼酎をたらし、その上へ焼酎が蒸発しないようにテープで塞いでおくと簡単に渋抜きができ、おいしく食べられるようになる。