ふいちゃんの中国日記

ワイナリーの名前は“９８ワインズ”。この秋のワイン仕込みは予定通り既に終わっていた。葡萄は勝沼のブドウ農家から調達したものという。ワイン醸造工場としての免許は９月に取得したそうだ。

今年は甲州葡萄とベリーAの２種類を仕込み。今年の生産量は１０トンで、720ml換算にすると1万～1.2万本の予定と言う。予定の喫茶ルームは3月完成の予定とか。その頃は新酒ワインが飲めそう。楽しみだ。

どでかい瓶が用意されていた。この中に葡萄液をいれ、土の中に埋めてから発酵させて葡萄酒を造るのだという。