ふいちゃんの中国日記

料理ができるまで裏庭へ回って時間をつぶしていたら、大根を干していた。

日本と違ってコンクリートに直に置いて乾燥させていた。

色がいろいろあってなんだか黴のような感じのものもあったが、まさかこれがこのあと食べる料理の中に出てくるとは思っていなかった。

この干し大根はとてつもなく大きい魚の干物の上に、煮込まれた各種の野菜と一緒に盛られていて、これが非常に旨いのだ。

わたしたちは3人で行っていたのだが、3人ともこの味が気に入っていてあっという間になくなってしまった。